řecký lilkový salát melitzanosalata v misce

Řecký lilkový salát – melitzanosalata

Lilkový salát je součástí každé tradiční kuchyně oblasti východního středomoří. Řecký lilkový salát μελιτζανοσαλάτα (melitzanosalata) je obdobou syrského a libanonského baba ganoush, tureckého abagannuş, izraelského chatzilim a dalších. Přesto, že se jedná o poměrně jednoduchý pokrm, existuje obrovské množství jeho variant. Nejen mezi jednotlivými zeměmi, ale i mezi jejich regiony. Tenhle recept je takovou základní